大理护理大学（大理护理职业学院）开设的专业包括：

1. 护理

2. 助产

3. 眼视光技术

4. 康复治疗技术

5. 中医康复技术

6. 药学

7. 老年保健与管理

8. 中医养生与保健

9. 健康管理

10. 卫生检验与检疫技术

11. 智慧健康养老服务与管理

12. 医学检验技术

13. 医学影像技术

14. 针灸推拿

15. 中药学

建议：

护理专业：历史悠久，就业前景广阔，适合希望在医疗卫生行业发展的学生。

眼视光技术专业：需求增加，就业方向广泛，适合对眼健康领域感兴趣的学生。

康复治疗技术专业：具有广阔的应用前景，适合希望从事康复工作的学生。

请注意，专业设置可能会变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。