山西高考单招的好学校和专业选择较多，以下是一些推荐的学校和专业：

山西大学

优势：山西大学是山西省重点高校之一，教育部“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点支持的高水平大学。学校学科齐全，教学设施和科研资源丰富，注重学生综合素质的培养。

吕梁师范高等专科学校

优势：2023年1月30日教育部正式备案的师范类专科学校，是在吕梁教育学院、吕梁学院离石师范分校、吕梁学院汾阳师范分校基础上整合提升筹建的。

山西工程职业学院

优势：位于太原市，以教学实力和较高的社会认可度著称，是国家示范性高等职业院校，拥有多个国家级和省级实训基地。

山西职业技术学院

优势：隶属于山西省教育厅的普通高等职业技术院校，被评为全国高职高专人才培养工作办学水平“优秀等级”院校，并被确定为“国家示范性骨干高职院校”。

山西警官职业学院

优势：为政法系统培养、培训人民警察的高职院校，始建于1964年，历经多次更名，现为山西省人民政府领导、山西省监狱管理局管理的公办全日制高职院校。

山西药科职业学院

优势：专注于医药领域的教育，为山西省的医药产业培养了大量的专业人才，拥有完善的教学设施和实验实训条件。

山西华澳商贸职业学院

优势：经山西省政府批准、教育部备案的全日制专科院校，也是全国首批阳光留学教育试点单位，注重培养学生的实践能力和创新精神。

晋中职业技术学院

优势：经山西省人民政府批准、教育部备案的公办全日制普通高职院校，被评为省级示范高职建设院校、山西省高职院校人才培养工作先进单位。

太原城市职业技术学院

优势：位于太原市，是一所公办全日制普通高等职业技术学院，注重实践教学和校企合作，为学生提供了良好的学习和就业环境。

临汾职业技术学院

优势：综合类高职院校，提供多个领域的专业选择，适合不同兴趣和职业规划的考生。

山西省财政税务专科学校

优势：培养高等财经应用型人才的全日制高等专科学校，首批国家示范性高等职业院校，单招专业涵盖广泛的财经领域。

山西青年职业学院

优势：培养综合型现代服务业专门人才的公办普通高等职业技术学院，单招专业包括青少年教育、旅游管理、电子商务等。

这些学校和专业在山西地区具有较高的教学水平和就业竞争力，考生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。建议考生详细了解各学校的招生简章和专业设置，选择最适合自己的学校和专业。