西安理工大学有多个专业在学科建设和市场应用方面表现突出，以下是一些被广泛认为较好的专业：

水利水电工程：

该专业是西安理工大学的王牌专业之一，依托的水利工程学科是国家一级重点学科，在学科建设、师资队伍、科研成果等方面都处于国内领先水平。

机械设计制造及其自动化：

该专业注重培养学生的机械设计、制造及自动化控制等核心能力，涵盖了机械产品设计、制造工艺、数控技术、机电一体化等多个领域的知识和技能，毕业生就业前景广阔。

电气工程及其自动化：

该专业围绕电能的生产、传输、分配和使用等环节展开教学，使学生掌握电气工程的基本理论、专业知识和实践技能，毕业生可在电力系统、电气设备制造等行业就业。

材料科学与工程：

该专业是西安理工大学的重点学科之一，培养德才兼备的高素质材料科学与工程人才。

自动化：

该专业是西安理工大学的重点学科之一，具有较高的教学和科研水平。

电子信息工程：

该专业因为学校拥有强大的电子信息学院，课程设置严谨，实验室设备先进，培养学生综合素质，毕业生在微电子、通信、光电等领域就业广阔。

计算机科学与技术：

该专业是西安理工大学的王牌专业之一，学生有机会参与国内外计算机竞赛，毕业生就业前景广阔。

软件工程：

该专业是西安理工大学的特色优势学科之一，具有较高的教学水平和科研实力。

印刷工程：

该专业在最新公布的2023软科中国大学专业排名中获评“A+”，是全国同专业排名中仅次于武汉大学的学科。

环境工程：

该专业也是西安理工大学的重点学科之一，具有较好的教学和科研实力。

这些专业不仅在学术和科研方面表现出色，而且在市场需求和就业前景方面也具有明显优势。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。