如果你打算开花店，以下几个专业可能会对你有所帮助：

园艺专业：

园艺专业涵盖了果树园艺学、蔬菜园艺学、花卉园艺学和茶学等多个方向。这个专业提供了丰富的植物学和园艺技能，非常适合想开花店的人学习。通过学习园艺专业，你可以掌握花卉的种植、养护、设计以及营销等方面的知识。

花卉栽培专业：

这个专业更加专注于花卉的种植和管理技术，包括土壤管理、病虫害防治等，对于开花店来说非常实用。

市场营销：

学习市场营销可以帮助你更好地了解市场需求，制定有效的销售策略，提高盈利能力。

销售管理：

销售管理专业可以帮助你掌握销售技巧和客户服务方法，从而提升销售业绩。

艺术设计专业：

虽然艺术类专业不是直接相关的专业，但学艺术可以帮助你提升审美和创意能力，这在花艺设计中非常重要。插花艺术培训班也是一个不错的选择。

园林艺术或环境设计专业：

这些专业不仅涉及植物学知识，还包括景观设计和管理，对于开花店来说，可以提升店面的整体环境和吸引力。

园艺设计专业：

园艺设计专业通常涵盖插花课程，教授如何根据花的种类、颜色、形状和大小等元素，创造出美观的插花作品。这个专业不仅涉及插花的技巧，还包括花卉的栽培和管理知识，适合对花卉有浓厚兴趣并希望从事相关设计工作的人。

花艺设计专业：

花艺设计专业更专注于插花技巧，包括花束制作、花篮制作、花墙设计等。这个专业注重实践操作和创意设计，适合希望成为专业花艺师的人。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择一个或多个专业进行学习。例如，如果你对花卉的种植和管理有浓厚兴趣，可以选择园艺或花卉栽培专业；如果你希望提升自己的设计能力和创意，可以选择艺术设计或花艺设计专业；如果你希望从市场营销的角度出发，可以选择市场营销或销售管理专业。同时，园林艺术或环境设计专业也是一个值得考虑的方向，因为它涵盖了景观设计和花艺布置等内容。