泰安医药大学（现山东第一医科大学）的专业设置包括以下主要领域：

基础医学类专业

临床医学

医学影像学

护理学

药学

应用药学

口腔医学

医学检验

计算机科学与技术

环境工程

预防医学

化学工程与工艺

制药工程

生物医学工程

运动人体科学

统计学

高分子材料与工程

生物技术

管理学类专业

社会工作

信息管理与信息系统

公共事业管理

经济学类专业

市场营销（医药方向）

文学类专业

英语

工学类专业

电子信息科学与技术

生物信息工程

制药工程

农学类专业

中药学

中草药种植

食品科学类专业

食品加工与检验

食品质量与安全

其他类专业

电子商务（医药方向）

现代物流（快递运营管理和医药方向）

康复治疗学

卫生检验

旅游管理

这些专业涵盖了医学、工学、文学、理学、管理学等多个学科门类，为学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。