常德美食小吃种类繁多，以下是一些著名的常德小吃：

常德牛肉粉：

以其浓郁的牛肉汤底和独特的米粉口感著称。牛肉汤选用新鲜的牛骨和牛肉炖煮数小时，汤色金黄，味道鲜美。米粉弹性十足，吸收了浓汤的精华，配上切得薄薄的牛肉片，味道更加丰富。

麻辣鸭头：

属于酱汁类食品，通过多种香料浸泡，经过卤制、风干或烤制等工序精制而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

钵子菜：

又称“炖钵炉子菜”、“炖钵菜”、“火锅”，是流传于常德民间一种常见的美食。将食材如牛肉、羊肉、肥肠等放入钵子中，加入浓郁的汤汁，放在小火上慢慢炖煮，香气四溢。

九三鸭霸王：

属于湘菜系，是湖南常德著名的小吃，以其香辣霸王鸭著称。

常德剁椒鱼头：

选用新鲜的鲢鱼头，用剁椒与香料一起炖煮，汤底浓郁、鱼头鲜嫩，辣味与鱼头的鲜美相得益彰。

常德臭豆腐：

与其他地方的臭豆腐略有不同，其味道更加浓烈。

炒米面：

常德炒米面也是很有名的，很多常德人在想吃宵夜的时候都会点上一盘炒米面，吃起来一点都不会太油腻，香辣可口。

凉面：

常德的凉面与其他地方的凉面不同，它是放了蒜汁和辣椒，吃起来味道独特，适合夏天食用。

穿眼粑粑：

也叫油粑粑，主要是用米浆、黄豆浆再搭配上小葱油炸而成的，因为中间有一个圆孔，所以它就被叫做穿眼粑粑，吃起来特别酥脆可口。

鼎城茶油：

鼎城茶油是常德的传统特产，以其丰富的种质资源培育出的优质油茶品种著称。

糍粑：

柔软细腻，香甜可口，是招待客人、馈赠亲友的佳品。

常德酱板鸭：

以其独特的“香、辣、鲜、醇”口感而闻名，经过三十多种名贵中药浸泡、10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精制而成。

津市牛肉粉：

与桂林米粉、云南过桥米线并称中国三大米粉之一，是常德津市的代表性特色美食。

桃源擂茶：

以大米、茶叶、芝麻等为主要原料，经过磨碎、搅拌、擂制而成，口感香浓，具有独特的浓郁茶香和芝麻香味。

这些美食小吃不仅反映了常德的地域文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。如果有机会到常德旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受常德独特的风味。