截至2025年，江西抚州市的大学包括以下几所：

东华理工大学：

这是一所具有地学优势和核科学特色的综合性大学，也是国家国防科技工业局与江西省人民政府共建的高校之一。学校提供本科、硕士及博士等多层次教育。

赣东学院：

这是一所综合类公办普通本科院校，以东华理工大学长江学院为基础转设而来。学校是抚州市“十四五”期间重点打造的一所本科层次的全日制高水平应用型大学。

抚州幼儿师范高等专科学校：

这是一所专科学校，专注于幼儿教育专业人才的培养。

抚州职业技术学院：

这是一所公办全日制普通高等职业院校，以培养高素质技术技能型人才为目标。学院设有多个系部，涵盖机械、电子、经济管理等多个领域。

江西中医药高等专科学校：

专注于中医药专业教育，前身为1958年成立的江西省抚州卫生学校。

赣东职业技术学院：

虽然具体信息较少，但也被列为抚州市的大学之一。

建议：

东华理工大学和 赣东学院是抚州市内较为知名的本科学校，适合希望攻读本科学位的学生。

抚州幼儿师范高等专科学校和 抚州职业技术学院则是专科学校，适合希望学习专业技能的学生。

江西中医药高等专科学校专注于中医药专业教育，适合对中医药学有兴趣的学生。

赣东职业技术学院的具体情况建议进一步了解其课程设置和办学特色。