辽宁地区提供函授教育的大学包括但不限于以下几所：

1. 辽宁大学

2. 沈阳工业大学

3. 辽宁科技大学

4. 辽宁工程技术大学

5. 辽宁石油化工大学

6. 大连工业大学

7. 沈阳建筑大学

8. 辽宁工业大学

9. 沈阳农业大学

10. 东北大学

11. 沈阳大学

12. 沈阳理工大学

13. 辽宁科技学院

14. 渤海大学

15. 辽宁医学院

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行函授学习。