在江苏地区，兽医专业的大专院校排名如下：

江苏农林科技职业学院：

在多个排名中均位列第一，是江苏地区兽医专业大专排名中较为突出的院校。

徐州生物工程职业技术学院：

也是一个值得考虑的选项。

江苏农牧科技职业学院：

在专科层次排名第一，并且是国家优质专科高等职业院校、国家示范性（骨干）高等职业院校等。

南京农业大学：

在本科层次的动物医学专业全国排名为第1，等级为5+。

扬州大学：

在本科层次的动物医学院的兽医相关专业排名第二。

建议：

江苏农林科技职业学院在多个排名中均位列第一，是江苏地区兽医专业大专排名中较为突出的院校，建议优先考虑。

江苏农牧科技职业学院也是值得考虑的选项，尤其是对于希望在国家层面上有更高认可度的学生。

徐州生物工程职业技术学院、 南京农业大学和 扬州大学也是值得考虑的选项，具体选择可以根据个人需求和职业规划来决定。