上海成人高考的教材主要包括以下几种：

人民教育出版社：

该社出版的教材在高中起点升专科和本科以及专升本的教材中都有涉及，例如《语文》、《数学（文）》、《英语》等。

高等教育出版社：

高教版教材在高中起点升专科和本科以及专升本的教材中应用广泛，例如《语文》、《数学（文）》、《英语》等。

海南出版社：

该社也出版了一些高中起点升专科和本科的教材，例如《语文》、《数学（文）》等。

人大出版社：

人教社出版的教材在高中起点升专科和本科的教材中较为常见，例如《语文》、《数学（文）》等。

成教出版社：

该社也出版了一些相关教材，例如《语文》、《数学（文）》等。

中央广播电视大学出版社：

该社主要出版专升本的教材，例如《英语》、《政治》、《大学语文》、《艺术概论》、《高等数学（一）》、《高等数学（二）》、《民法》、《教育理论》、《生态学基础》和《医学综合》等。

中国言实出版社：

该社也出版了一些高中起点升专科和本科的教材，例如《语文》、《数学（文）》、《英语》等。

建议

考生在选择教材时应注意以下几点：

确保教材版本适用于2011版考试大纲或2018年成人高考。

综合考虑出版社的权威性和教材的质量，优先选择人民教育出版社和高等教育出版社出版的教材。

如果参加辅导班，建议使用辅导班推荐的教材，例如高中起点升专科和本科的教材用人民教育出版社和海南出版社的，专升本的教材用电大版高教版的。

自学时建议使用高教版和海南出版社的教材。

查看官方信息，可以在当地省级招考院官网上查看教材信息（用书目录），按照这个目录中的教材信息去购买。

通过以上建议，考生可以更加明确自己的教材选择方向，确保选择到最适合自己的成人高考教材。