扬州大学的王牌专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的王牌专业：

师范类专业：

扬州大学在师范教育领域有着悠久的历史和强大的实力，其师范类专业在教学质量和学生就业方面均表现出色。

临床医学专业：

该专业拥有强大的师资力量和先进的教学设施，培养了大量优秀的医学人才。

水利水电专业：

扬州大学在水利水电领域的研究和教学实力雄厚，为水利事业的发展做出了重要贡献。

财经类专业：

包括经济学、财务管理、会计学等，这些专业在业界有较高的认可度和就业前景。

农学类专业：

如农学、作物栽培学与耕作学、作物遗传育种等，扬州大学农学院是我国最早创立的农科院系之一，学科实力强劲。

兽医学专业：

拥有兽医学一级学科博士学位授予权，与华南农业大学并列第三，进入A类。

旅游烹饪学院：

烹饪与营养教育专业入选国家首批一流本科专业建设点，并在软科专业排名中多次上榜A+专业。

美术与设计学院：

美术学专业在“软科中国最好学科排名”中连续五年进入前20%，设计学专业排名前30%。

法学类专业：

包括法学、思想政治教育等，这些专业在社会上享有较高的声誉。

小学教育专业：

培养了大量优秀的小学教师，为教育事业做出了贡献。

体育教育专业：

在体育教育领域有着较高的教学水平和学生培养质量。

汉语言文学专业：

培养了大量优秀的汉语言文学人才，具有深厚的文化底蕴。

英语专业：

在语言教学和研究方面具有较高水平。

数学与应用数学专业：

为数学领域培养了大批优秀人才。

化学类专业：

包括化学、应用化学等，这些专业在科研和教学方面均有显著成绩。

生物技术专业：

在生物技术和相关领域具有较强的研究和教学实力。

机械设计制造及其自动化专业：

培养了大量优秀的机械设计和制造人才。

土木工程专业：

在土木工程领域具有较高的教学水平和实践能力。

食品科学与工程专业：

培养具备食品科学理论知识和实践技能的高级专门人才，为食品工业的发展提供了支持。

农业水利工程专业：

在全国处于排名靠前的位置，为农业水利事业做出了重要贡献。

这些专业在教学、科研和社会服务等方面均表现出色，是扬州大学的重要支柱。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的特色和优势，做出明智的选择。