器乐演奏中专主要学习的专业是 音乐表演专业。这个专业旨在培养学生具备音乐理论、演唱技巧、演奏技巧和舞台表演等方面的知识和技能。学生将学习音乐基本知识，掌握声乐、钢琴、吉他等乐器的演奏技巧，并培养音乐感觉和表现力。此外，学生还会参与舞台排练和演出，以提升舞台表演能力。主要课程包括基本乐理、视唱练耳、声乐演唱、钢琴基础训练、器乐演奏、合唱与指挥、音乐欣赏、和声、形体训练、曲式与作品分析等。

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的乐器方向，如小提琴、大提琴、吉他、钢琴、二胡、古琴、箫、笛子、琵琶、中阮等。