生铁冶炼技术主要学习的专业是 冶金工程。冶金工程是一门研究从矿石等资源中提取金属及其化合物，并加工成具有良好使用性能材料的工程技术领域。它包含两个专业方向：钢铁冶金和有色金属冶金。钢铁冶金研究钢铁的生产过程，包括炼铁、炼钢、连铸连轧技术等，而生铁冶炼技术正是钢铁冶金领域的一部分。

冶金工程专业的课程设置涵盖了冶金学基础（如冶金物理化学、金属学与热处理、冶金原理等）、炼铁与炼钢技术（如高炉炼铁操作与控制、转炉炼钢操作与控制等）、冶金设备与操作（如冶金通用机械、炼铁厂设计原理等）、自动化与智能技术（如智能制造技术在冶金中的应用等）以及工程制图与CAD（如工程制图和计算机辅助设计技能）。

因此，对于希望从事生铁冶炼技术工作的人来说，选择冶金工程专业是非常合适的。这个专业不仅提供了冶炼行业所需的基本理论和技能，还能培养其在生产一线的操作能力、冶炼生产组织、环境保护和产品质量检验等多方面的能力。