绍兴的公办职高开设的专业种类繁多，涵盖了机械、建筑、财经、计算机、护理等多个领域。以下是一些推荐的专业：

计算机应用技术：

这是绍兴职业技术学院的王牌专业之一，培养具备计算机基础知识和实际操作技能的高素质技术技能人才。毕业生可以在IT行业、政府机关、企事业单位等领域从事IT技术应用类工作。

计算机网络技术：

同样是绍兴职业技术学院的强项，培养具备计算机网络基础知识和网络规划、施工、管理技能的技术人才。毕业生可以在网络管理与维护、网络工程建设、信息技术管理等领域工作。

建筑工程技术：

建筑类专业的需求量大，毕业生可以在建筑、工程造价、建设工程管理等领域找到工作。

电子商务：

随着互联网的发展，电子商务专业需求量大，毕业生可以在电子商务企业、互联网公司等领域就业。

机电一体化技术：

结合机械和电子技术，毕业生在机械制造、电子设备制造等行业有广泛的就业机会。

会计电算化：

会计专业是传统且稳定的行业，毕业生可以在各类企业从事会计相关工作。

护理学：

随着人口老龄化和健康产业的发展，护理学专业毕业生在医疗机构有稳定的就业前景。

汽车维修与服务：

汽车行业快速发展，汽车维修人才需求量大，毕业生可以从事汽车维修、销售等工作。

学前教育：

随着国家对学前教育的重视，学前教育专业毕业生在幼儿园等教育机构有稳定的需求。

数字媒体艺术设计：

培养具备数字媒体设计技能的人才，毕业生可以在广告设计、影视制作等领域工作。

建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。这些专业在教学资源、师资力量以及实践机会等方面都有较强的优势，并且得到了社会的广泛认可。