机车手应该学习的专业主要包括以下几种：

交通运输专业

研究内容：主要涉及铁路、公路、水运、航空等交通运输的组织、管理、规划等内容。

培养目标：具备交通运输规划与管理能力的专业人才。

适用岗位：铁路运营、管理等岗位。

铁道机车车辆专业

研究内容：机车车辆的构造、工作原理、运用维修等内容。

培养目标：具备机车车辆运用、维修和管理能力的专业人才。

适用岗位：机车司机、车辆检修、管理等岗位。

机械设计制造及其自动化专业

研究内容：涉及机械系统的设计、制造、自动化等。

培养目标：具备机械系统设计与制造能力的专业人才。

适用岗位：机车车辆的设计、制造、维修等岗位。

安全工程专业

研究内容：培养具备一定的安全知识，以保证行车安全。

培养目标：具备安全操作和管理能力的专业人才。

适用岗位：对机车安全操作和管理感兴趣的学生。

铁路机务专业

包括机车乘务、内燃机车运用与检修、电力机车运用与检修、机车运用、机车检修等方向。

培养目标：针对铁路机务部门的实际需求，培养高素质技术技能人才。

适用岗位：机车乘务员、内燃机车和电力机车的运用与检修人员等。

高速铁路动车组技术专业

培养动车组零部件产品开发、制造、系统组装调试等能力。

培养目标：从事动车组相关技术工作的高层次技术人才。

适用岗位：动车组研发、制造、维护人员等。

高速铁路信号控制技术专业

涉及高速铁路信号设备和控制系统的设计、安装、调试与维护。

培养目标：对信号系统感兴趣的学生。

适用岗位：高速铁路信号设备的维护与管理。

轨道供电专业

培养铁路供电设备施工、安装、运行、维修等能力。

培养目标：从事电气化铁道技术工作的学生。

适用岗位：铁路供电设备的维护与管理。

综合考虑以上因素，建议选择交通运输专业、铁道机车车辆专业、机械设计制造及其自动化专业或安全工程专业，这些专业与机车司机职业密切相关，且就业前景较好。如果希望从事机车司机或机务工作，铁道机车车辆专业或高速铁路动车组技术专业是理想选择。