广东从化区的公立大学包括以下几所：

华南农业大学珠江学院

广州城建职业学院

广州大学纺织服装学院

广州大学华软软件学院

南洋理工职业学院

广州医学院从化校区

中山大学南方学院

广州工程技术职业学院

广东水利电力职业技术学院

广州科技大学从化校区

华南理工大学从化校区

广东科技学院

广东财经大学从化校区

广州中医药大学从化校区

广州医学院从化学院

这些大学都位于广东省广州市从化区，提供多样化的专业选择，包括工程、商务、医学、中医药等领域，为学生提供良好的教育环境和丰富的学术资源。建议您根据具体需求和兴趣选择合适的大学进行报考。