集美大学是由多个学院组成的综合性大学，具体包括以下学院和专业：

航海学院：

提供航海技术等相关专业的教育。

水产学院：

培养水产养殖学等相关人才。

财经高等专科学校：

提供财经管理类专业的教育。

师范高等专科学校：

培养教师和教育行政人员。

体育学院：

提供体育教育等相关专业的教育。

工业学校：

提供工科教育。

诚毅学院：

集美大学的独立学院，提供多种专业。

此外，集美大学还有多个重点学科和特色专业，如船舶与海洋工程、水产等学科为博士学位授权一级学科，以及国家级特色专业如航海技术、水产养殖学、软件工程等。

建议您根据具体兴趣和职业规划，选择相应的学院和专业进行报考。