男士学习剪发技术专业需要掌握以下主要内容和技能：

基础理论

头发的结构：了解头发的二硫键、头发的生长周期、发质分类等基础知识。

发型设计原理：学习如何根据客户的脸型、头型、肤色和个人风格来设计合适的发型，包括层次剪裁、纹理处理和色彩搭配等。

剪发技巧

基本剪发技术：掌握各种剪刀的使用方法，如直线剪裁、层次剪裁、不对称剪裁等。

高级剪发技巧：学习如滑剪、点剪等高级剪发技巧，以及如何根据发型设计要求选择合适的剪发技巧。

烫发与染发技术

烫发技术：了解不同烫发产品的特性和使用方法，学习冷烫、热烫等烫发技巧。

染发技术：学习染发的基本原理和操作方法，包括如何选择合适的染发剂和进行颜色调配。

实际操作技能

通过实践练习，掌握剪发、染发、烫发、吹风造型等技能。

学习如何根据不同客户的需求和特点进行个性化的发型设计。

服务与沟通技巧

学习如何与客户建立良好的沟通，了解他们的需求和期望，并提供专业的建议和服务。

卫生与安全

了解并遵守相关的卫生规定，如工具的消毒、工作环境的清洁等，以确保服务的质量和客户的健康。

美发产品知识

熟悉各种美发产品的用途和效果，以便为客户提供专业的建议和服务。

店铺经营管理（如果选择美发经营管理专业）：

学习如何经营和管理美发店，包括客户沟通、财务管理等。

综上所述，男士学习剪发技术专业需要系统地掌握头发结构、发型设计、剪发技巧、烫发与染发技术、实际操作技能、服务与沟通技巧、卫生与安全以及美发产品知识等多方面的内容。通过专业的学习和实践，可以成为具备专业技能和良好服务意识的美发师。