江西省高考定向包括以下几类：

师范类专业

江西师范大学

赣南师范大学

江西科技师范大学

上饶幼儿师范高等专科学校

抚州幼儿师范高等专科学校

医学类专业

江西中医药大学

赣南医学院

井冈山大学

江西医学高等专科学校

其他专业

南昌大学

江西农业大学

江西财经大学

井冈山大学

上饶师范学院

华东交通大学理工学院

江西应用科技学院

江西陶瓷工艺美术职业技术学院

江西旅游商贸职业学院

江西工业职业技术学院

九江职业大学

九江职业技术学院

江西司法警官职业学院

江西电力职业技术学院

江西环境工程职业学院

江西艺术职业学院

鹰潭职业技术学院

江西信息应用职业技术学院

江西交通职业技术学院

农村和贫困地区专项计划

农村贫困地区定向招生专项计划

农村学生单独招生

地方重点高校招收农村学生专项计划

免费定向本科医学生

江西中医药大学中医学专业

赣南医学院临床医学专业

南昌医学院中西医临床医学专业

基层农技和水利定向

基层农技定向：由江西生物科技职业学院和江西农业工程职业学院负责培养

基层水利定向：由江西水利职业学院培养

选调生定向

具体院校和专业未详细列出，但通常包括一些省内重点大学的相关专业

这些定向招生政策旨在支持农村和贫困地区的学生，提供更多接受高等教育的机会。具体的报考条件、招生名额和录取流程等信息，建议考生关注江西省教育考试院发布的最新公告和通知。