柔道单招的大学包括但不限于以下几所：

1. 北京体育大学

2. 上海体育学院

3. 武汉体育学院

4. 西安体育学院

5. 成都体育学院

6. 沈阳体育学院

7. 首都体育学院

8. 天津体育学院

9. 河北体育学院

10. 吉林体育学院

11. 哈尔滨体育学院

12. 南京体育学院

13. 山东体育学院

14. 广州体育学院

15. 山西师范大学

16. 内蒙古师范大学

17. 延边大学

18. 集美大学

19. 烟台大学

20. 郑州大学体育学院

21. 洛阳师范学院

22. 黄河科技学院

23. 广西师范大学

24. 陕西理工大学

25. 青海师范大学

26. 新疆师范大学

27. 广西大学

请注意，以上信息可能不全面，因为院校名单可能会随着时间变化。建议您在报考前，确认最新的招生信息，并咨询相关院校的招生办公室以获取最准确的报考指南。