为高三学生挑选开学礼物时，可以考虑以下几种：

金榜题名封面的红包：

金榜题名象征着高考成功，寓意贴切，能够激励学生的斗志。

励志书籍：

选择一本能够激发学习动力和积极心态的书籍，如《小王子》《哈利·波特》等经典作品，或者一些成长励志类的书籍。

学习用品套装：

包括笔记本、文具等，帮助他们更好地备课和学习。可以选择有励志图案或文字的学习用品，以增加鼓励的氛围。

手表：

一款高品质的手表，不仅代表着时间的珍贵，更是对他们未来人生规划的期许。手表设计简约而不失时尚，精准度极高，能够帮助他们更好地把握时间，规划复习进度。

钢笔：

一支优质的钢笔，见证着他们勤奋学习的每一个瞬间。钢笔书写流畅，字迹清晰，能够为他们带来愉悦的书写体验。

营养品：

高考备考期间，身心健康至关重要。营养品富含多种维生素和矿物质，能够为他们提供充足的能量和营养支持。

眼部按摩仪：

长时间的学习容易导致眼睛疲劳，一款眼部按摩仪能够为他们带来舒适的按摩体验，缓解眼部疲劳。

学习机：

学习机内置丰富的学习资源，包括题库、视频课程等，能够满足他们多样化的学习需求。同时，学习机还具有智能诊断功能，能够针对他们的学习情况进行个性化推荐和辅导。

定制文具：

如定制印有学生名字或励志语句的笔、尺子、便签等，这样的文具既实用又具有独特性。

健康零食礼包：

包括一些健康营养的零食，如坚果、果干、全麦饼干等，可以满足学生在课间或学习时的能量需求。

植物或小型盆栽：

送一盆小巧可爱的植物或盆栽，可以放在学生的书桌或窗台上，增添一抹绿色。植物象征着生命和成长，寓意着新学期的新开始和美好愿景。

创意日历或计划本：

一本设计独特的日历或计划本，可以帮助学生规划新学期的学习和生活。

根据学生的个性和喜好，可以选择以上礼物中的一种或几种，以表达对他们高三生活的鼓励和支持。