申请香港技校大学专业的步骤如下：

了解学校和专业信息

通过香港教育局和大学招生网站查找香港的学校及专业信息。香港教育局官网提供了香港中小学、职业教育及训练、大学及高等教育等各类教育机构的信息，而大学招生网站则详细介绍了各大香港大学及其专业设置，可以根据个人需求选择合适的学校和专业。

准备申请材料

报名通常在每年的二三四五月份进行。内地考生需要登录香港大学网站填写申请表格，并提交以下材料：

高中成绩单

基本信息

高中阶段获奖证明和社会活动证明

在港大希望进入的专业（三个）。

缴纳报名费

报名时需缴纳400-500港币的报名费，具体费用可能因学校而异。

提交高考成绩

高考成绩公布后，考生需要将高考成绩上传至香港大学网站。高考成绩出来后的一周左右，申请窗口会闭合，港大开始第一轮筛选。

参加面试

面试安排在六月底，根据分数高低进行排序。面试为纯英文，每组六七个人，首先是自我介绍，然后教授会提出一个问题，小组成员共同讨论二十分钟。面试结束后，教授可能会留下一两个同学进行单独面试，这些同学通常会被录取并获得奖学金。但即使没有被留下，也不意味着不会被录取。

等待录取结果

面试结束后，考生需要耐心等待香港大学的录取结果。录取结果通常会在面试后的一段时间内通过电子邮件通知考生。

通过以上步骤，考生可以完成申请香港技校大学专业的过程。建议提前了解各个学校的具体要求和流程，并准备好相应的申请材料，以提高录取成功率。