在厦门的民办大专中，以下几个专业相对较好：

建筑学专业：

建筑学专业的就业率通常在90%以上，有些高校甚至达到100%。

软件工程和信息技术领域：

厦门软件职业技术学院专注于软件工程和信息技术领域，与多家知名企业合作提供实习机会，实行产学研结合的教学模式，培养了众多优秀的软件人才。

经济管理、外语、艺术设计等领域：

这些领域在厦门的民办大专中也有较好的就业前景，如厦门华厦学院重视实践能力培养，专业方向涵盖经济管理、外语、艺术设计等领域。

表演艺术和影视制作领域：

厦门演艺职业学院专注于表演艺术和影视制作领域，提供良好的学习环境，毕业生就业率高，受到学生和社会的好评。

根据以上信息，如果你对建筑学、软件工程、经济管理、外语、艺术设计或表演艺术和影视制作等领域感兴趣，这些专业在厦门的民办大专中都有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。