商丘大学开设的兽医相关专业包括：

畜牧兽医专业：

这是商丘职业技术学院牧医学院的一个专业，也是国家示范专业和河南省教育教学改革试点专业。

动物医学专业：

同样是商丘职业技术学院牧医学院开设的专业。

宠物医疗技术专业：

也是商丘职业技术学院牧医学院提供的一个专业。

宠物养护与驯导专业：

这个专业也是商丘职业技术学院牧医学院提供的。

宠物临床诊疗技术专业：

这也是商丘职业技术学院牧医学院的一个专业。

此外，商丘地区还有其他学校开设有兽医专业，例如：

夏邑第一中等专业学校：开设畜牧兽医专业。

河南牧业经济学院：作为本科学校，在兽医专业方面拥有雄厚的师资力量和丰富的教学实践经验。

河南农业大学：虽然不在商丘地区，但它在兽医专业方面具有显著优势。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。