中国西部地区的副部级大学主要包括以下几所：

西安交通大学：

位于陕西省西安市，是教育部直属的全国重点大学，也是“211工程”、“985工程”以及世界一流大学建设高校A类。

西北工业大学：

同样位于陕西省西安市，隶属于工信部，以航空、航天、航海为特色，是中国工业类大学中的重要代表。

西北农林科技大学：

位于陕西省杨凌示范区，是西北地区的重要农林教育学府，虽然地理位置较偏，但在农林科学领域享有较高声望。

重庆大学：

位于重庆市，是教育部和重庆市共同建设的副部级全国重点大学，也是国家“双一流”A类世界一流大学。

中国科学技术大学：

虽然学校本身不是副部级大学，但作为科学院系统里的“独苗”，其校长享受副部级待遇，学校培养了大量顶尖科学家，并在量子信息、核能、人工智能等领域做出了世界级成果。

兰州大学：

作为西北地区的代表性高校，兰州大学在生态保护、资源开发、“一带一路”研究等领域都做出了突出贡献，校长严纯华的副部级待遇体现了国家对西北教育的重视。

这些大学在各自的领域内都有显著成就和影响力，为西部地区的发展提供了重要的教育和科研支持。