专业估分并不是按照全省排名来进行的。专业估分主要是根据学生所填志愿的分数从高到低录取。在传统高考背景下，高校的录取主要依据为统一高考科目的成绩；而在新高考背景下，高校的录取主要依据考生的统一高考成绩和自选科目考试成绩，并将参考高中学生综合素质评价，及“两依据，一参考”。此外，录取还受选考科目、报考专业是否热门、考生是否服从专业调剂等原因影响。

然而，在某些情况下，专业成绩可能会按照全省排名来进行，例如本科专业分数平行排名往往是按照全省排名来排列的。这样的排名可以帮助考生了解自己在省内的竞争水平，以及可能的名次情况。不同省份的高考政策和招生计划是有所区别的，因此考生位次是根据参加相同科目考试的考生成绩，按照高分到低分进行排列，不同类别的考生会在各自类别内共同排列位次。

综上所述，专业估分本身并不是按照全省排名进行的，但某些情况下，专业成绩可能会按照全省排名来进行。考生可以通过查询小程序、参考往年的位次信息或参考高校预估分数线/位次等方式来了解自己在省内的竞争水平。