在德国，如果想学习修飞机的专业知识，可以考虑以下几个专业：

机械制造与自动化专业：

这个专业注重机械工程的基础理论教育，培养学生具备机械设计、机电控制、机器制造等知识，适合飞机维修工作。

航空航天工程专业：

这个专业涵盖飞机结构、结构动力学、飞行器飞行力学、航空发动机等方面的知识，培养学生具备飞机设计、制造和维修的理论与实践能力。

电子信息工程专业：

随着科技的发展，电子信息工程在飞机仪表及控制设备中扮演着重要角色，学习这个专业有助于理解和使用电子技术进行飞机维修。

航空维修工程专业：

这个专业专注于民用航空器及其发动机、机载设备与系统的维护、修理、检测和故障诊断，适合从事飞机维修工作。

航空工程专业：

这个专业涉及航空器的设计、制造、维修与改进，包括机械设计、材料力学、控制工程、航空电子等基础知识，对于飞机维修工作至关重要。

飞行器维修技术专业：

这个专业侧重于飞机的设计、制造、测试和质量控制等方面，学生需要学习航空器设计原理、航空材料与加工技术、航空电子技术、航空测试技术等内容。

航空发动机维修专业：

专门学习航空发动机的维护和修理技术。

航空机电电子工程：

学习飞机仪表及控制设备的电子技术和微电子器件的制造与修理。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对飞机设计和制造感兴趣，可以选择航空航天工程专业；如果对电子技术和飞机仪表感兴趣，可以选择电子信息工程专业；如果希望专注于飞机维修工作，可以选择航空维修工程专业或航空维修技术专业。