淮南市的大学包括安徽理工大学、淮南师范学院、淮南联合大学和淮南职业技术学院，以下是它们各自的专业设置情况：

安徽理工大学

工程学

理学

医学

管理学

文学

经济学

法学

其他领域

淮南师范学院

师范类专业：数学与应用数学、化学、汉语言文学、小学教育

非师范类专业：计算机科学与技术、电气工程及其自动化、电子信息工程、财务管理、产品设计、大数据管理与应用、电子商务、法学等

淮南联合大学

药学专业

学前教育专业（国控专业）

移动互联应用技术专业

动漫设计与制作专业

软件技术专业

计算机应用技术专业

现代农业装备应用技术

宝玉石鉴定与加工

建筑室内设计

建筑工程技术

工程造价

建设工程管理

水利水电工程技术

机械设计与制造

数控技术

道路与桥梁工程技术

邮政快递智能技术

物联网应用技术

计算机网络技术

人工智能技术应用

动漫制作技术

护理

淮南职业技术学院

煤炭相关专业

高职专业：工程技术、经济管理、信息技术、人文社科等领域

这些大学在各自的专业领域内都有不同的特色和优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。