徽州的大学主要包括以下几所：

安徽大学

安徽大学是坐落于徽州的一所综合性大学，其前身是创建于1928年的国立安徽大学，是国内知名的高等学府之一。

黄山学院

黄山学院的前身是徽州师范，成立于1978年，是一所以旅游、文化、艺术等专业为主的公办本科院校。

黄山职业技术学院

黄山职业技术学院是一所公办性质的专科学校，主要培养应用型技能人才。

综上所述，徽州地区目前有三所高等院校，分别是安徽大学、黄山学院和黄山职业技术学院。