在湖南，有多所大学开设了智能制造工程专业，包括但不限于以下几所：

1. 湘潭理工学院

2. 湖南第一师范学院

3. 中南林业科技大学

4. 长沙学院

5. 湖南工商大学

6. 湖南科技学院

7. 湘潭大学

8. 长沙理工大学

9. 湖南工学院

10. 湖南科技大学

此外，还有其他一些院校也开设了智能制造工程专业，例如：

1. 长沙轨道交通职业学院

2. 岳阳现代服务职业学院

3. 湖南国防工业职业技术学院

4. 湖南吉利汽车职业技术学院

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。同时，可以访问各高校的官方网站或直接咨询相关院校，获取更详细的信息。