旅游专业的最高就业职位主要集中在以下几个方面：

政府机关

旅游行政管理部门：如文化和旅游部、地方旅游局等，从事旅游规划、政策制定、行业监管等工作。这些岗位不仅要求具备扎实的专业知识，还需要较强的组织协调能力和政策解读能力。

国有企业事业单位

大型文旅企业：如中国旅游集团、中国电信等，从事旅游景区咨询开发、旅游规划设计、旅游电子商务、大型酒店、地产及健康服务企业等工作。

国有旅游企业：如各地文旅集团，从事旅游经济管理和企业管理工作。

大型会展企业

大型会展企业：如励展博览集团、国家会议中心、中青旅等，从事会展服务与管理、旅游策划等工作。

金融企业及咨询公司

金融企业及咨询公司：如中国银行、中国工商银行、招商银行、普华永道、安永华明等，从事旅游金融、旅游咨询等工作。

旅游企业运营

旅行社：从事导游、销售、计调、产品经理、旅游咨询师等多种岗位。

酒店：从事销售部、行政部、运营部、人力资源、前厅礼宾部门等工作人员，或酒店管培生。

旅游电子商务公司：从事旅游产品销售、在线旅游平台运营等工作。

旅游规划与开发

旅游规划与开发：在政府部门、旅游发展机构、咨询公司等单位从事旅游规划、资源开发和项目管理等工作。

旅游咨询与策划

旅游咨询师：提供旅游咨询、国内旅游咨询、旅游中介、商务考察咨询、导游培训等服务。

旅游策划师：通过创意、整合、链接与旅游相关的各种因素，提出市场所需要的产品组合，并将其落地实施。

综上所述，旅游专业的最高就业职位主要集中在政府机关的旅游行政管理部门、大型文旅企业和国有企业事业单位，以及旅游企业运营、旅游规划与开发、旅游咨询与策划等领域。这些岗位不仅要求具备扎实的专业知识，还需要较强的组织协调能力、政策解读能力和市场洞察力。