揭阳大专有以下几个专业较为热门且具有优势：

师范类专业：

包括学前教育、小学教育、语文教育、数学教育、英语教育等。这些专业是揭阳职业技术学院的特色专业，涵盖了教育领域的多个重要方面。

宝玉石鉴定与加工技术：

这是揭阳职业技术学院的地方特色专业，也是省级重点专业和省级二类品牌专业建设项目。该专业主要面向珠宝玉石首饰行业，培养从事珠宝玉石首饰鉴定检测、品质分级及评价、制作及加工等职业岗位群的人才。

药学：

药学是省级重点专业和省级二类品牌专业建设项目，也是省级现代学徒制试点建设专业立项之一。该专业培养具备药学基本理论、基本知识和基本技能，能在药品生产、检验、流通、使用和研究与开发领域从事鉴定、药物设计、一般药物制剂及临床合理用药等方面工作的高级科学技术人才。

电子商务：

电子商务是省级重点专业、省级二类品牌专业建设项目和省级现代学徒制试点建设专业立项之一。该专业培养具备电子商务、市场营销、计算机网络等基础知识，能够从事现代商务管理、电子商务开发、应用与管理的高级专门工作。

商务英语：

商务英语是省级现代学徒制试点建设专业立项之一。该专业培养具备英语听、说、读、写、译等基本技能，了解国际贸易规则和实务，能在商务、旅游、翻译等领域从事英语翻译、商务管理、外贸业务等工作。

模具设计与制造：

模具设计与制造是省级重点培育专业、省级二类品牌专业建设项目和省级现代学徒制试点建设专业立项之一。该专业培养具备模具设计、制造、检测等方面知识和技能，能在模具制造行业从事模具设计、制造、维修、管理等工作。

计算机应用技术：

计算机应用技术专业也是揭阳职业技术学院的校级优势专业之一，涵盖了计算机科学和技术的多个应用领域。

物联网应用技术：

物联网应用技术专业是近年来较为热门的专业，涉及智能家居、智能物流等多个领域，培养具备物联网技术知识和应用能力的人才。

应用化工技术：

应用化工技术专业培养具备化工技术知识和应用能力的人才，主要面向化工、医药等行业。

分析检验技术：

分析检验技术专业培养具备化学分析和检测能力的人才，主要面向质检、环保等行业。

这些专业在揭阳职业技术学院中都有较好的教学资源和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。