江西高三使用的教材版本如下：

人教版：

语文、英语、物理、化学、生物、地理、政治和历史。

北师大版：

数学。

建议：

数学：建议学生重点学习和掌握北师大版教材的内容，因为这是全国广泛使用的教材体系，具有较好的系统性和连贯性。

其他科目：建议学生使用人教版教材，因为该版本教材在全国范围内普及程度较高，内容更新迭代较快，能够为学生提供优质的教育资源和知识。