在淮安，提供函授教育的大学包括以下几家：

淮阴师范学院：

提供成人高等教育，包括专科和本科，地址位于清浦区北京北路。

淮阴工学院：

提供函授教育，具体地点可咨询学校内部或前往北京路校区的继续教育学院。

淮安市广播电视大学：

提供远程教育和成人高等教育，地址在清浦区南京路。

淮安市职工大学：

主要面向在职人员提供成人高等教育，位置在清浦区解放东路。

淮安市机电职业技术学院成人教育中心：

提供成人高等教育。

淮安市开放大学：

提供成人函授教育。

建议您根据自己的需求和条件，选择合适的学校和专业进行报名，并直接联系相关函授站或访问其官方网站获取最新信息。