宝山区的大学及其开设的专业如下：

上海大学

宝山校区：

人力资源管理、工商管理、会计学、物流管理

嘉定校区：物流管理、人力资源管理、英语专业

延长校区：计算机科学与技术、广播电视新闻学

上海行知学院

校址位于黄浦区宝山区中心城区，具体专业未提及。

上海交通职业技术学院

北校区：汽车车身维修技术、汽车营销与服务、物流管理、城市轨道交通车辆技术、汽车运用与维修技术。

上海震旦职业学院

具体专业未提及。

上海财经大学

英语、法语、德语、日语。

上海工程技术大学

计算机科学与技术。

上海对外经贸大学

未提及具体专业。

上海音乐学院

未提及具体专业。

请注意，专业开设情况可能会有变动，建议以各高校官方网站或者招生网站公布的信息为准。