烟台市有以下一本大学：

烟台大学：

是山东省属重点综合性大学，以工为主，理、文、经、管、法、教育、艺术等多学科协调发展。

鲁东大学：

是一所省属综合性大学，以文理工为主体，多学科协调发展。

山东工商学院：

以经济学、管理学为主，设有多个本科专业。

中国石油大学（华东）烟台校区：

提供多个学科领域的本科教育。

山东交通学院烟台校区：

也是当地重要的一本教育资源。

建议您根据最新的教育信息和专业需求，选择最适合自己的大学。