江西职教高考的考试内容和方法如下：

文化素质考试

科目：语文、数学、英语

满分：300分

说明：文化素质考试主要考察学生的基础文化知识，包括语文、数学和英语三科。

职业技能考试

科目：专业理论、专业实践

满分：300分

说明：职业技能考试侧重于学生的专业技能和实践能力，分为专业理论考试和专业实践考试两部分。

考试形式与时间

文化素质考试：通常在六月份进行。

职业技能考试：通常在3到4月份进行。

专业分类

大类：电子信息类、计算机类、机械类、电子类、会计类、市场营销类等

组别：根据不同的专业，职业技能考试分为多个组别，分别进行专业理论和技能实操考试。

总分

总分：750分（文化素质考试300分 + 职业技能考试300分 + 专业技能150分）

总的来说，江西职教高考采取“文化素质+职业技能”的招生考试办法，考生需要参加文化素质考试和职业技能考试，并根据所报考的专业大类进行相应的考试。建议考生提前了解所报考专业的具体要求和考试安排，做好充分的准备。