沈阳有多所大学提供焊接技术与工程专业，以下是部分开设该专业的大学名单：

1. 沈阳工业大学

2. 哈尔滨工业大学

3. 江苏科技大学

4. 南昌航空大学

5. 兰州理工大学

6. 沈阳航空航天大学

7. 太原科技大学

8. 沈阳理工大学

9. 南京工业大学

10. 重庆理工大学

11. 西安石油大学

12. 天津职业技术师范大学

13. 南京工程学院

14. 长春工程学院

15. 兰州工业学院

16. 西南石油大学

17. 哈尔滨华德学院

18. 大连交通大学

19. 湖南大学

20. 南京航空航天大学

21. 中国农业大学

22. 西南交通大学

23. 内蒙古工业大学

24. 沈阳工程学院

25. 沈阳职业技术学院

26. 辽宁机电职业技术学院

27. 辽宁工程职业学院

28. 辽宁交通高等专科学校

29. 沈阳城市建设学院

30. 辽宁冶金职业技术学院

31. 鞍山科技大学

建议您根据具体需求和兴趣，仔细考察各学校的教学设施、师资力量以及就业情况，从而选择最适合自己的学校。