长沙地区提供刺绣专业教育的大学主要是 湖南工艺美术职业学院，其下属的湘绣艺术学院开设有以下专业：

湘绣设计与工艺专业

培养目标：培养具有湘绣设计及制作能力，能够从事湘绣设计、绣品制作、生产技术管理、品牌策划、营销等工作的高级专门人才。

主要课程：湘绣技法、图案设计、中国画、装饰画、油画、摄影、绣品制作、湘绣艺术鉴赏、古诗词欣赏等。

服装与服饰设计专业

包含多个方向，如时装设计与表演、时装设计与工艺、时装设计与营销、时装设计与制版等。

培养目标：培养能够在服装与服饰设计领域进行创新设计、生产管理、市场推广等方面工作的高级专门人才。

民族服装与服饰专业

培养目标：专注于民族服装的设计与制作，旨在传承和发展民族文化。

皮具艺术设计专业（时尚箱包）

培养目标：培养能够在皮具设计领域，特别是时尚箱包设计方面进行创新设计、生产管理、市场推广等方面工作的高级专门人才。

这些专业旨在培养具备专业技能的刺绣人才，涵盖了从传统湘绣到现代服装与服饰设计的多个领域。