新高考语文老师可以选择的专业有以下几种：

汉语言文学：

这是最直接且经典的选择，专业内容涵盖汉语知识、文学作品、写作、文学批评等，非常适合培养语文教师。

小学教育（语文方向）：

这个专业更加专门针对小学教育，除了汉语言文学知识外，还会学习更多与小学教育相关的课程，为将来从事小学语文教学打下坚实基础。

教育学：

虽然这个专业不直接针对语文，但它学习的教育理论和方法对任何学科教师都非常有用，特别是对于那些对教育科学感兴趣，希望将来在教育机构从事研究或管理工作的学生，教育学是一个不错的选择。

汉语国际教育：

这个专业适合希望从事对外汉语教学的学生，学习内容涵盖汉语教学、中国文化、跨文化交际等。

外国语言文学：

对于希望成为英语或其他外语教师的语文老师，这个专业可以提供更广泛的外国语言和文化知识。

建议

汉语言文学专业：这是最直接且经典的选择，适合大多数想要成为语文老师的学生。

小学教育（语文方向）：如果你希望更深入地了解小学教育，这个专业也是一个很好的选择。

教育学：如果你对教育科学感兴趣，希望将来在教育机构从事研究或管理工作，教育学是一个不错的选择。

汉语国际教育：如果你希望从事对外汉语教学，这个专业适合你。

外国语言文学：如果你希望成为英语或其他外语教师，这个专业可以提供更广泛的外国语言和文化知识。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择最适合自己的专业。