初中毕业的人可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下专业：

汽车维修：

适合男生，需要一定的动手能力和思维推导能力，学得好出路多。

厨师烹饪：

适合男生和女生，厨师行业被认为是铁饭碗的职业。

电子商务：

包括网站运营经理、网站策划、推广、设计、新媒体营销、活动策划等，适合喜欢互联网行业的学生。

计算机专业：

包括互联网应用技术工程师、VR智能家居创意设计师、全媒体运营师、4D动漫游戏设计师、人工智能应用工程师等，适合对计算机技术感兴趣的学生。

云开发软件工程师：

随着互联网行业的发展，云开发软件工程师的需求量大，技术更新快。

云电商技术运维师：

电商行业就业范围广泛，适合喜欢电商行业的学生。

民航管理专业：

随着民航业的迅速发展，民航管理专业的人才缺口大，薪资待遇好。

护理专业：

适合女生，护理专业在医疗行业中需求量大，稳定且前景好。

会计：

适合女生，会计专业在企业管理、财务分析等领域需求量大。

美容化妆：

适合女生，美容化妆行业需求量大，就业前景好。

学前教育：

适合女生，随着国家对幼儿教育的重视，学前教育专业的需求量大。

新能源汽车相关专业：

随着新能源汽车行业的快速发展，专业人才需求量大。

建议选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业的发展前景和就业环境。选择一个既符合自己兴趣又有良好发展前景的专业，将有助于未来的职业发展和生活质量的提升。