以下是一些在日本提供核工程相关课程和研究项目的知名大学：

京都大学

工学研究科-原子核工学专攻

东京大学

工学系研究科-核工程系统管理专业

工学研究科-原子核工学专攻

原力/原子力国际专攻

大阪大学

核工程专业

物理专业，包括量子论等相关领域

东北大学

提供与核工程相关的课程和研究

物理学专业，在国际上有较高的研究影响力

名古屋大学

工学研究科-原子力学专攻

早稻田大学

核工程相关专业

九州大学

有研究室进行核工程研究

广岛大学

有研究室进行核工程研究

静冈大学

有研究室进行核工程研究

熊本大学

有研究室进行核工程研究

东京工业大学

理工学研究科-原子核工学专攻

这些大学在核工程领域都有各自的研究重点和优势，涵盖了从基础研究到应用研究的广泛领域。建议根据具体的研究方向和职业规划，选择合适的大学进行进一步的了解和申请。