浙江和上海是最早实行新高考制度的省份，浙江采用七选三的选课模式，而上海则采用六选三的模式。2018年，第三批实行新高考的省份包括湖南、湖北、河北、辽宁、重庆、江苏、福建和广东。此外，根据2024年信息，七选三的高考方式还涉及到的省份有河北省、湖南省、广东省、辽宁省、湖北省、重庆市、江苏省和福建省。

结合以上信息，可以确定实行七选三选课模式的省份有 浙江、上海、湖南、湖北、河北、辽宁、重庆、江苏、福建和广东。这些省份在高考改革中选择了不同的选科模式，以适应不同学生的发展需求。建议考生和家长根据兴趣和优势，选择最适合自己的选科组合。