广东函授专升本的大学包括但不限于以下几所：

1. 暨南大学

2. 深圳大学

3. 华南师范大学

4. 华南农业大学

5. 广东第二师范学院

6. 广州软件学院

7. 广东工业大学

8. 广东外语外贸大学

9. 东莞理工学院

10. 广东金融学院

11. 仲恺农业工程学院

12. 广东警官学院

13. 广东海洋大学

14. 广州航海学院

15. 广东财经大学

16. 广东白云学院

17. 肇庆学院

18. 汕头大学

19. 广东东软学院

20. 广州工商学院

21. 广东理工学院

22. 佛山科学技术学院

23. 广东石油化工学院

24. 湖南工业大学

25. 五邑大学

26. 韶关学院

27. 中山大学南方学院

28. 韩山师范学院

29. 岭南师范学院

30. 嘉应学院

31. 广州商学院

这些学校提供不同专业的函授专升本教育，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。建议选择学校和专业时，综合考虑学校的教学质量和专业设置，以及自己的学习需求和实际情况。