山东新高考的语文教科书是：

全国统编教材2019版部编版人教版高中语文，包括必修和选择性必修共5本。

河南新高考的语文教科书是：

人教新课标版本教材。

贵州省新高考的语文教科书是：

人民教育出版社的版本，即全国统编教材2019版部编版人教版高中语文。

总结：

不同地区的高考语文教科书有所不同，但普遍使用的是全国统编教材2019版部编版人教版高中语文。建议查阅所在省份的教育部门官方文件或学校通知，以获取最准确的教材信息。