根据2025年2月15日之前的最新可靠信息，肥东高三的寒假安排如下：

寒假开始时间：

2025年1月24日（腊月二十五，周五）。

开学时间：

2025年2月6日（正月十六，周三）。

因此，肥东高三的寒假从2025年1月24日开始，到2025年2月6日结束，并于2月6日正式上课。

建议您关注学校官网或直接咨询学校以获取最准确的放假和开学时间信息。