江西高考录取率低的原因主要有以下几点：

高校数量不足：

江西的高等教育资源相对匮乏，省内只有一所211工程大学，公办本科和民办本科的数量也较少，无法满足大量学生的需求。

教育资源分配不均：

相比于发达地区，江西的教育资源分配不均，学校数量少，师资力量不足，高水平教育资源匮乏，这些都影响了学生的学习成绩和录取机会。

高考人数增长快：

江西的高考人数连续多年呈现正增长，导致竞争更加激烈。分母（高考报名人数）增大，而分子（高校录取总名额）不变，录取率自然降低。

考生基础薄弱：

江西的教育教学水平相对较低，学生的基础教育可能没有得到很好的铺垫，导致高考成绩不理想，难以获得一本录取的资格。

高考政策不利：

高考政策对江西考生不利，例如高考加分政策不如其他地区优惠，高考试卷难度也可能会更大。

经济因素：

江西经济相对落后，学生的出路有限，高考成为改变命运的重要途径。因此，大量学生选择参加高考，进一步加剧了竞争。

综上所述，江西高考录取率低的原因是多方面的，包括高校数量不足、教育资源分配不均、高考人数增长快、考生基础薄弱、高考政策不利以及经济因素等。要提高江西的高考录取率，需要从多方面入手，包括增加高校数量、优化教育资源分配、控制高考人数增长、提高教育教学质量以及调整高考政策等。