开封市拥有众多专业，涵盖不同的学科领域。以下是一些主要的专业设置：

机械制造与自动化专业：

这是开封职业技术学校的王牌专业之一，培养学生掌握机械制造的基本理论和技能，以及自动化技术的应用能力。

电子信息工程技术专业：

紧跟科技发展趋势，致力于培养具备电子信息技术专业知识和实践能力的高级技术人才。

工学院专业：

包括土木工程、建筑工程技术、道路桥梁工程技术、建设工程管理、汽车制造与装配技术、汽车检测与维修技术、模具设计与制造、机电一体化技术、机械制造与自动化、电气自动化技术、电子信息工程技术、应用电子技术、物联网应用技术、应用化工技术、食品营养与检测、化工装备技术等。

建筑工程施工、工程造价、建筑装饰、计算机应用：

这些是开封建设职工中等专业学校开设的3年制专业，同时还招收一年制中专班。近年来，学校根据市场需求和行业发展趋势，新增了工程测量技术、市政工程施工等热门专业。

主持与播音、动漫设计、文秘与办公自动化、旅游英语、表演艺术、装潢艺术设计、旅游工艺品设计与制作、心理咨询：

这些专业是开封市一些学校新增的专业，特别是旅游工艺品设计与制作专业，紧密结合开封文化底蕴深厚、旅游资源丰富的优势。

新能源汽车运用与维修：

掌握汽车机械基础、新能源汽车动力系统构造与维修等基本知识，具备新能源汽车机电维修、检验、检测、业务接待能力的高素质技术技能人才。

智慧健康养老服务：

随着全球老龄化趋势的日益显著，智慧健康养老服务专业正在逐步成为社会各界关注的焦点。

幼儿保育、电子商务、新能源汽车、美容美体、会计事务、中西面点、计算机平面设计、分析检验技术：

这些专业是开封市一些学校开设的热门专业，涉及教育、艺术、财经商贸、装备制造、生物化工、电子信息、旅游餐饮等诸多领域。

设施农业与装备、材料工程技术、道路与桥梁工程技术、汽车检测与维修技术、电子信息工程技术、物联网应用技术、应用电子技术、计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术：

这些专业是开封大学开设的专业。

这些专业涵盖了机械、电子、建筑、旅游、健康养老等多个领域，为开封市及周边地区提供了丰富的人才培养选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。