扬州大学在二本批次开设的专业包括但不限于以下这些领域：

工学领域

计算机科学与技术

电子信息工程

机械工程及其自动化

农业机械化及其自动化

测控技术与仪器

文学与语言学类

汉语言文学

英语

翻译

理学与农学

数学与应用数学

物理学

生物学

生态学

农学

农村区域发展

植物保护

医学领域

临床医学

护理学

其他领域

档案学

社会工作

哲学

行政管理

公共事业管理

农业经济管理

旅游管理

教育技术学

工业设计

建议直接咨询扬州大学或访问其官方网站获取最新信息，因为专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而变化。