开设铁道供电技术专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 宁夏工业职业学院

2. 青海职业技术大学

3. 四川科技职业学院

4. 德州科技职业学院

5. 西藏职业技术学院

6. 武汉科技职业学院

7. 贵阳职业技术学院

8. 石家庄经济职业学院

9. 郑州轨道工程职业学院

10. 郑州电力高等专科学校

11. 包头铁道职业技术学院

12. 陕西服装工程学院

13. 新疆交通职业技术学院

14. 天津铁道职业技术学院

15. 石家庄铁路职业技术学院

16. 衡水职业技术学院

17. 河北交通职业技术学院

18. 唐山科技职业技术学院

19. 石家庄工商职业学院

20. 石家庄理工职业学院

21. 石家庄科技职业学院

22. 河北轨道运输职业技术学院

23. 山西铁道职业技术学院

24. 宝鸡中北职业学院

25. 北京交通运输职业学院

26. 山东职业学院

27. 昆明铁道职业技术学院

28. 德阳城市轨道交通职业学院

29. 上海交通职业技术学院

30. 武汉铁路职业技术学院

31. 广州铁路职业技术学院

32. 南京铁道职业技术学院

33. 湖南铁道职业技术学院

34. 哈尔滨铁道职业技术学院

35. 郑州铁路职业技术学院

建议：

广州铁路职业技术学院、 南京铁道职业技术学院和 湖南铁道职业技术学院在铁道供电技术专业大学排名中位居前三位，这些学校的铁道供电技术专业具有较强的教学实力和就业前景。

根据个人兴趣和地域选择合适的学校，同时建议查看各校最新的招生简章和专业设置，以获取最准确的信息。